よく使うのに、すぐに忘れてしまうので。
using UnityEngine;
using UnityEngine.UI;
public class ButtonImageChange : MonoBehaviour
{
public GameObject Button; //画像を変更したいボタン
public Sprite BtnImage; //変更したい画像
void Start()
{
//これでボタンの画像を「BtnImage」の素材に変更できる
Button.GetComponent<Image>().sprite = BtnImage;
}
}